Craft · 2022
Craft Spumant Nefiltrat
Chardonnay și Pinot Noir
Spumant nefiltrat: fermentație secundară în sticlă, păstrat pe drojdie, fără degorjare.
Poate ieși puțin tulbure. Așa e corect. Craft înseamnă viu, nu perfect.
- Lămâie verde
- Miez de pâine
- Perlaj energic
Se bea rece, din pahar de vin alb, fără ceremonie.
46 lei
Povestea
De unde vine
Dealul Vifor · Dobrogea
Craft s-a născut din spiritul de cercetare al cramei: un spumant obținut prin metoda tradițională, cu fermentație secundară în sticlă, păstrat pe drojdie și îmbuteliat fără degorjare.
Drojdia rămasă în suspensie îi dă cremozitatea aparte și tenta de pâine proaspătă, plus dreptul de a fi savurat limpede sau tulbure, cum îți place.
Soi
Chardonnay și Pinot Noir
An
2022
Tip
Brut
Origine
DOC-CMD Murfatlar
Servire
6-9°C
Capacitate
750 ml
Note de degustare
Un spumant inedit, cu un perlaj energic și revigorant, care se exprimă aromatic prin note de lămâie verde, coajă de grapefruit și caise verzi, echilibrate de tente de miez de pâine, vanilie și croissant, plus o notă mineral-sărată.
Gustul are o prospețime ridicată, datorată acidității suculente de grapefruit și perlajului persistent, care îi conferă eleganță, dar și o cremozitate aparte, dată de drojdia în suspensie, cu tentă de biscuite și pâine proaspătă. Poate fi savurat limpede sau tulbure.
- Efervescent
- Pâine
- Lămâie
- Grapefruit
- Mineral
Acest vin unic și original a fost obținut prin metoda tradițională de producere a spumantului, cu fermentație secundară în sticlă, fiind păstrat pe drojdie, fără degorjare. Un spumant inedit, cu un perlaj energic și revigorant, care se exprimă aromatic prin note de lămâie verde, coajă de grapefruit și caise verzi, echilibrate de tente de miez de pâine, vanilie și croissant, dar și de o notă mineral-sărată. Gustul are o prospețime ridicată, datorită acidității suculente de grapefruit, dar și perlajului persistent, care îi conferă eleganță, precum și o cremozitate aparte, dată de drojdia în suspensie.
Profil
Treaptă de calitate
DOC Murfatlar
Pahar recomandat
Riedel Degustazione Flute Sparkling, Riedel Veritas Champagne
Vinificator
Răzvan Macici
Se potrivește cu
- fructe de mare
- pește
- salate
- sushi
- fructe de mare în tempura
Recoltă și vinificație
Înainte de vinificație, strugurii au fost păstrați 12 ore la 6 °C, sortați manual și presați fără desciorchinare. După fermentație, vinul bază a fost păstrat, în contact cu drojdiile prin batonage periodice, timp de trei luni. A urmat prepararea „pied de cuvee“ şi a doua fermentaţie în sticlă la o temperatură de 18°C. Nu au fost adăugați sulfiți în vin de-a lungul procesului, pentru că era nevoie de a doua fermentație și pentru că nu s-a făcut degorjare la final
Plantația
- vârsta viilor: 11-13 ani
- argile și loessuri nisipoase
- sud-est și sud
