Creația
Nu putem vorbi despre creație fără să vorbim despre creatori și despre locul în care creează.
Misiunea
Să aducem bucurie oamenilor, prin vinuri de înaltă calitate, născute sub soarele Dobrogei.
Viziunea
Să redefinim vinul dobrogean pentru o generație nouă, cu energie contemporană și respect pentru loc.
2.100+
ore de soare pe an, mai mult decât oriunde în România
120 ha
de viță de vie pe rod, plantații cu vârste diferite
2016
anul în care crama și-a deschis porțile
Gândul
Va fi odată ca niciodată.
Așa încep poveștile în care credem noi. Iar dacă nu ai mai auzit niciodată o astfel de poveste, este chiar demonstrația acestui fapt.
Așadar, nu ne interesează să spunem ce s-a mai spus. Nu ne interesează să arătăm ce s-a mai arătat sau să facem ce s-a mai făcut.
Ne interesează să fim noi. Așa cum suntem noi și nu a mai fost nimeni până acum.
Ne interesează să ne creștem propria poveste și să ne creăm propriile vinuri, făcând loc în Dobrogea noastră pentru mult roze și ceva mai multă energie contemporană.
Experiența
Soarele se înțelege cel mai bine cu marea, petrecând peste 2.100 de ore anual pe cerul dobrogean, ore pe care ni le arată zi de zi ceasul solar din curte, construit tocmai ca să le sărbătorească.
Soarele se regăsește și în logo-ul Crama Rasova, pentru că este ingredientul esențial în creșterea viei noastre, alături de solul nisipos și de briza adusă de Dunăre. Împreună formează un mediu unic, de care se bucură fiecare bob de strugure.
În lipsa lui, ne bucurăm de diminețile în care se lasă ceața peste peisaj și de nopțile răcoroase, cu aer rece.
Iar soiurile care se hrănesc din toate acestea sunt Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Fetească Albă, Muscat Ottonel, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon și Syrah. Vinificăm și două soiuri născute în Dobrogea: Columna și Mamaia.
Toate aceste lucruri se regăsesc în câte-o sticlă cu vin. Alege-o pe cea care simți că ți se potrivește cel mai bine și toarnă-ți soarele, briza, diminețile și nopțile dobrogene într-un pahar, ca să le experimentezi prin gust.
Locul
Plantațiile Cramei Rasova se află în denumirea de origine Murfatlar.
Caracterul distinct al vinurilor de aici este dat de o combinație unică de factori naturali: soarele, solul, Dunărea, curenții de aer și Marea Neagră, care definesc terroir-ul acestei regiuni viticole.
Soarele
Cea mai mare perioadă de insolație din țară, peste 2.100 de ore.
Solul
Sol aluvionar-nisipos, cu inserții calcaroase. Vinurile au o mineralitate crescută, aciditate bună și pH scăzut.
Dunărea
Ponderează temperatura prin perioade de ceață și curenți. Reflectă lumina, oferind un surplus de lumină și căldură.
Curenții de aer
Culoarul eolian dobrogean asigură o ventilație naturală constantă, contribuind la un control mai eficient al umidității în plantație.
Marea Neagră
Are influență la nivel macroclimateric. Diferență medie de 6 grade Celsius între Constanța și București.
Crama
- Anul înființării
- 2015
- Localizare
- Cernavodă, în arealul Murfatlar
- Proprietari
- Familia Ghiuri
- Investiție
- Afacere de familie, 100% românească, peste 12 milioane de euro, o parte din fonduri europene
- Vinificatori
- Răzvan Macici, vinificator-șef, și Vlăduț Bolovan, vinificator
- Suprafață
- Aproximativ 120 ha pe rod, plantații cu vârste diferite
- Capacitate
- 1.071.000 litri
- Producție
- Aproximativ 500.000 de sticle
Concept unic
Un proiect inovator, cu potențial turistic uriaș.
- Proiect arhitectural
- Igloo România
- Arhitect
- Bruno Andreșoiu
„Un tribut adus reliefului dobrogean ondulat și adesea arid, pietros, cu vegetație puțină și chinuită.”
Integrarea perfectă a construcției în mediul înconjurător.
Două mari funcționalități ale spațiului: cea de producție, care cuprinde întregul proces de vinificație, și cea turistică. Crama are circuit deschis, așa că vezi întregul drum al strugurelui, de la vie la sticlă, fără să îl tulburi.
Tehnologie modernă
Crama este una gravitațională, fapt ce permite transvazarea mustuielii fără ajutorul pompelor, reducându-se astfel nivelul de oxidare în vinuri.
Utilată cu tehnologie de vinificare de ultimă generație, Crama Rasova are o capacitate de aproximativ 1.000.000 de litri.
Tancurile de diferite dimensiuni și capacități au fost așezate la aceeași înălțime și au tehnologie de control al temperaturii.
A fost construită ca să ofere o experiență inedită celor care o vizitează, având tavanul gofrat, fără niciun stâlp de susținere.
Butoaiele de stejar sunt achiziționate în special de la producători francezi. Pentru unele etichete, enologii cramei folosesc inclusiv vinificarea integrală, cu fermentare și macerare în butoi, ce permite o extracție mai mare a aromelor și un echilibru mai bun între aromele de lemn și cele de fruct.
Agricultură sustenabilă
Practicile viticole aplicate sunt conforme agriculturii sustenabile, care presupune optimizarea substanțelor și a tratamentelor naturale, în așa fel încât să nu distrugă biodiversitatea.
Aproape toate lucrările care vizează direct butucul, tăiatul, plivitul lăstarilor, copcitul și cârnitul, sunt realizate manual, iar selecția strugurilor este extrem de riguroasă.
Controlul calității
Practici în vie
- Tăieri în verde sau în roșu la unele soiuri, până la 50% din struguri, pentru concentrare aromatică.
- Prima sortare a strugurilor are loc la cules.
- Se fac alte trei selecții calitative, în momente diferite.
- Se lucrează la nivel de microvinificație, pe fiecare parcelă în parte.
Procesare în cramă
- Strugurii sunt refrigerați la 6°C într-o cameră specială.
- A doua zi urmează o selecție dublă, pe ciorchine și pe boabă.
- Vinificarea se face în regim de microvinificație.
- Obiectivul: control maxim al calității și exprimarea terroir-ului.
Colecțiile Rasova
Toate vinurile, la un loc
Fiecare gamă îți prezintă lumea ei. Alege o sticlă sau descoperă-le pe toate în shop.
Ai citit povestea, acum gust-o!
Gustă creația