Dulce Nebunie · 2019
Dulce Nebunie
Muscat Ottonel și Tămâioasă Românească
Un „desert” proaspăt și parfumat, ce abundă în note florale, precum cele de iasomie, tei și flori de salcâm, completate de tonuri delicioase de miere, pepene galben și ananas.
- Dulce
- Gem de Gutui
- Busuioc
- Fructe tropicale
- Portocale
Asocieri culinare
deserturi / salată de fructe / foie gras / brânzeturi / plăcinte dulci
62 lei
Povestea
De unde vine
Dealul Vifor · Dobrogea
Desertul casei se face din cele mai parfumate soiuri ale Dobrogei: Muscat Ottonel și Tămâioasă Românească, lăsate pe butuc până își concentrează dulceața.
Vine în sticlă de 500 ml, pentru că o nebunie bună se împarte în pahare mici și se termină oricum prea repede.
Soi
Muscat Ottonel și Tămâioasă Românească
An
2019
Tip
Dulce
Origine
DOC-CMD Murfatlar
Servire
10-12 grade C
Capacitate
500 ml
Note de degustare
Un desert proaspăt și parfumat, ce abundă de note florale, precum cele de iasomie, tei și flori de salcâm, completate de tonuri delicioase de miere, pepene galben și ananas. Este ușor, lejer, revigorant și prietenos, cu un gust mieros, echilibrat de o aciditate citrică de mandarine. Amintește de strugurii copți, de licii, de caisele confiate și ananas, note echilibrate de o senzație vegetală de ardei verde, foarte proaspătă. Postgustul este lung, fructat și delicios, ușor condimentat, ușor tonic și mineral, ca să te îndemne să mai iei încă o gură
Medalii
- Bronz, Decanter World Wine Awards 2021 (recolta 2019)
Fișa tehnică
Profil
Potențial de învechire
10-12 ani
Treaptă de calitate
DOC Murfatlar
Pahar recomandat
Degustazione White, Riedel Sauvignon Blanc
Vinificator
Răzvan Macici
Asocieri culinare
- deserturi
- salată de fructe
- foie gras
- brânzeturi
- plăcinte dulci
Recoltă și vinificație
Ciorchinii de Muscat Ottonel și Tămâioasă Românească sunt recoltați manual în lădițe de mici dimensiuni, iar odată ajunși la cramă, sunt ținuți peste noapte la rece și sortați cu atenție, bob cu bob. Mustul este limpezit, inoculat cu drojdii selecționate și fermentat în cisterne de inox. Odată atins acel echilibru delicat dintre arome, alcool, aciditate și zahărul rezidual, fermentația vinului este oprită prin coborârea temperaturii. Timp de 6 luni, vinul tânăr este ținut în cisterne, la rece, pe drojdia fină
Plantația
- vârsta viilor: 5 - 9 ani
- argile și loessuri nisipoase
- sud-est și sud
